Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина рассказала, почему не стоит употреблять недозрелые помидоры, «старые» баклажаны, а также картофель, который хранился всю зиму и долежал до весны. Об этом сообщает МедикФорум.

“Это овощи семейства пасленовых, они содержат соланин – нейротоксин, вызывающий нарушение со стороны нервной системы, мочевыводящей системы” , – сообщила врач.

Особое внимание доктор обратила на фасоль. После длительного хранения этот продукт тоже обретает свойство вредить организму – долго хранящиеся бобовые могут стать источниом микотоксинов, грибков, которые вызывают отравление. Недоваренная и сырая фасоль также представляют опасность, “поскольку в ней содержится фитогемагглютинин” – вещество, которое может быть токсичным.

По словам Соломатиной нужно осторожно употреблять овощи и зелень, которые имеют свойство накапливать нитраты. К таким относятся: шпинат, свекла, капуста, петрушка, огурцы, морковь.

“При большом количестве нитратов, а мы их получаем еще и из воды и других продуктов, может наступить перенасыщение организма и вызвать побочные эффекты” , – пояснила врач-диетолог.

Источник