Сенсація

Вчені знайшли спосіб визначення автентичності вина

Експерти використовують техніку визначення спектрів.

У США та Австралії вчені знайшли спосіб визначення автентичності вина, який вважають абсолютно безпомилковим.

Як повідомляє журнал Food Chemistry з посиланням на результати досліджень, фахівці розробили метод флуоресцентної спектроскопії. Це сучасна техніка визначення спектрів флуоресцентного світіння молекул.

Експерти провели тест на чотирьох винах, виготовлених з винограду сорту “каберне Совіньон” з трьох виноробних регіонів Австралії і з Бордо у Франції. Завдяки флуоресцентній спектроскопії, вчені зі стовідсотковою точністю визначили географічне походження напоїв.

Вчені вважають, що їх дослідження допоможуть вирішити проблему шахрайства з вином.

Відзначимо, за допомогою флуоресцентної спектроскопії вимірюється і картографується оптичне випромінювання аналізованих речовин. Для аналізу розчинів або твердих речовин з використанням AFS потрібне розпилення, випаровування або розчинення аналізованої речовини. Зазвичай це робиться в полум’я, графітової печі або в тепловій трубі.

Джерело

Loading...

Поштова адреса: вул. Дмитрівська, 30, м. Київ, 01154
Телефон: +380 (96) 915-55-60