Сенсація

Путешествие со вкусом: эксклюзивный рецепт от известного шеф-повара

Нет сомнений, что любой тур на Кавказ – автоматически превращается в гастрономический! Азербайджан – щедрая страна, куда бы вы ни попали, вам накроют стол. Но, чтобы разобраться в местной кухне, журналисты «Утра с Интером» пошли на эксперимент: попросили двух известных шеф-поваров показать, как они готовят что-то эксклюзивное и очень вкусное.

Итак, остановка первая: практически азербайджанская Венеция. Шеф-повар Сабахаддин Караман 20 лет работал в Стамбуле, теперь готовит для азербайджанцев, совмещая традиции средиземноморской и кавказской кухни.

«Здесь, в горных реках, водится очень много форели. Поэтому сегодня специально для вас я приготовлю два популярных у нас рецепта!», – говорит повар.

Для начала повар разделывает форель, и полностью покрывает солью, в которой рыба. Солевая прослойка служит своеобразным буфером для жара духовки, равномерно распределяя тепло. Рыбу ставим в духовку на 15 минут. Пока она печется, нарезаем шампиньоны и красный лук, обжариваем на оливковом масле. Затем добавляем в сковороду помидоры и перец.

«В конце обязательно посыпьте зажарку специями: у нас это черный перец, красный, барбарис… А еще – добавьте немного сливок!», – рассказывает повар.

Приятного аппетита!

Loading...
Загрузка...