Сенсація

Осінні кавуни можуть бути небезпечними для здоров’я

Смачна ягода під назвою кавун, яку люблять практично всі, дозріває, як відомо, до серпня, а деякі сорти переважно можна починати їсти тільки з вересня, пише 24apteka.com.ua

Дієтологи рекомендують її всім своїм пацієнтам, навіть тим, у кого є проблеми з шлунково-кишковим трактом і діабет. Єдине розумне обмеження – не перевищувати двохсотграмову порцію цих соковитих і солодких ласощів.

І ось раптом з’явилася неприємна новина: осінні кавуни можуть бути небезпечні для здоров’я. Така інформація стала результатом дослідження, яке провели американські вчені з Університету Вашингтона.

Всіх нас щорічно попереджають: не купуйте ранні кавуни! Ними можна отруїтися через велику кількість нітратів, які накопичуються в шкірці і м’якоті через прагнення баштанників прискорити ріст плодів і отримати прибуток. І це все ще правда. Але тепер і осінній урожай кавунів виявився в списку небезпечних продуктів.

Перша причина: нітрати, які потрапляють в кавуни з грунту під час їх росту і дозрівання, нікуди з цих ягід не зникають – навпаки, при тривалому зберіганні після збору врожаю токсини можуть посилити свою активність. І якщо такі кавуни лежали в сирому непровітрюваному приміщенні, та ще при високій температурі, замість користі і задоволення вони можуть стати причиною отруєння аж до летального результату.

Друга причина: щоб підвищити «стійкість» кавунів при транспортуванні і подальшому зберіганні до самої осені, їх зривають трохи недозрілими, а доходять до кондиції вони вже в дорозі або на складі. Часто дозрівання відбувається набагато швидше очікуваних термінів, і частина кавунів може потріскатися і отримати через мікротріщини небезпечні бактерії. При покупці таких кавунів часто неможливо визначити такі непомітні оку пошкодження шкірки, проте цього достатньо, щоб серйозно нашкодити здоров’ю любителів солодких ласощів.

Третя причина: закладаючи недостиглі кавуни на зберігання до осіннього розпродажу, торговці обробляють їх спеціальними складами, які призначені для захисту ягід від бактерій. Але ці ж склади при довгому впливі на плоди проникають в шкірку і роблять її токсичною для їдця. Почасти в цьому випадку може допомогти рада інфекціоністів: якщо ви не впевнені в походженні кавуна, способі його транспортування або зберігання, не їжте м’якоть, розташовану ближче до шкірки плоду, обмежуйтеся лише середньою частиною кавунової плоті. Вона там він смачніший і солодший до того ж.

І навіть якщо баштанник або перевізник виявився свідомим і зробив все можливе для транспортування і зберігання кавунів в оптимальних умовах, вихлопні гази транспортних магістралей і несприятливі погодні умови мегаполісів в будь-якому випадку впливають на всі продукти, що знаходяться тривалий час в межах міста, навіть якщо склад знаходиться на околиці.

Фахівці рекомендують: купуючи осінній кавун, ретельно огляньте його на предмет явних пошкоджень і вм’ятин, а вибравши відповідний плід, не забудьте перед вживанням вимити його з милом і облити окропом. Не їжте ту частину м’якоті, яка знаходиться ближче до шкірки. Розрізаний кавун зберігайте в холодильнику не більше доби, а цілі плоди – не довше місяця-півтора.

І пам’ятайте: ідеальний плід можна купити в серпні або на початку вересня. Восени ризики нашкодити своєму здоров’ю, вживаючи в їжу улюблені ласощі, зростають.

Підпишіться на групу «СВІДОК» у Facebook

Більше актуальних новин дивіться в програмі “Свідок” на телеканалі НТН по буднях – 8.30, 12.30, 16.30, 19.00, 23.15, і щосуботи о 19.00.

Loading...
Загрузка...