Таке м’ясо має вживатися як “делікатес”, не на постійній основі. Коптильні речовини можуть провокувати онкологію, це канцерогени. Адже не тільки дим – це канцероген, але і термічно оброблені жири, які затримують в собі ті самі канцерогени,
– наголосив Микола Анкусько.

За його словами, готувати шашлик на відкритому вогні краще з птиці або риби.

“Якщо це буде судак, наприклад, або це буде курка – це менш небезпечно”, – додав онколог.

Рекомендації ВООЗ щодо червоного м’яса

Раніше ВООЗ повідомила про дані, які встановлюють зв’язок між споживанням червоного м’яса і розвитком колоректального раку, раку підшлункової залози і простати.

Так, у багатьох країнах світу органи охорони здоров’я рекомендують обмежити вживання в їжу м’ясної продукції і червоного м’яса, адже з ними пов’язаний підвищений ризик смерті від хвороб серця, діабету та інших захворювань.

Джерело