Сенсація

Названо на чому найбільше заробляють ресторани в Україні

Найбільшу націнку ресторани встановлюють на кальян – 400% від собівартості. На чай і каву – 323 і 300% відповідно.

На соусах, хлібі та різноманітних добавках націнка становить у середньому 300 відсотків. З алкоголю, найбільшу націнку ставлять на вино і алкогольні коктейлі – 238% і 237%. На пиво – 133 відсотки, повідомляє Poster.

“На дорогий міцний алкоголь не ставлять високу націнку. Його собівартість і так значна. Всі знають ціни в магазинах і не готові платити в 3-4 рази більше. Найбільша націнка в закладах дійсно на кальян і чай. Часто люди приходять просто поспілкуватися, не замовляють основні страви. Беруть чай, каву, курять кальян. Щоб не працювати в мінус, ресторатори вважають за доцільне робити максимальну націнку на ці категорії”, – каже ресторатор із Дніпра Артем Таранов.

У десятку найприбутковіших входить піца, м’ясні страви, суші.

“Суші та роли – дуже популярна страва в Україні, але у неї висока собівартість. Практично всі необхідні інгредієнти закуповуються за кордоном. З українських продуктів для приготування ролів ми використовуємо, тільки огірки та сіль. Решту замовляємо або безпосередньо з Азії, або купуємо у постачальників в Києві”, – додав ресторатор із Чернівців Олександр Баранник.

Найбільше грошей українці витрачають на їжу – близько 42% доходів. Це обумовлено високими цінами і невеликими зарплатами. Також в пріоритеті оплата комунальних послуг – 11,6%, транспорт – 9,5%, тютюн і алкоголь – 7,6%.

Підпишіться на групу «СВІДОК» у Facebook

Більше актуальних новин дивіться в програмі “Свідок” на телеканалі НТН по буднях – 8.30, 12.30, 16.30, 19.00, 23.15, і щосуботи о 19.00.

Loading...
Загрузка...