Німецькі медики наполегливо радять не вживати гіркі на смак горіхи, оскільки вони можуть бути заражені цвіллю та токсично впливати на організм. Про це заявили експерти з Федерального управління у справах захисту прав споживачів та безпеки харчових продуктів (BVL) в Німеччині.

Йдеться про мікотоксини, які можуть з’являтися в горіхах при збиранні врожаю, транспортуванні, а також при неправильному зберіганні. Високі температури, наприклад, випічка, жарка або кип’ятіння, їм не страшні. Помітити мікотоксини неозброєним оком неможливо, також вони не мають запаху — вказує на зараження горіхів токсинами тільки затхлий або гіркий присмак.

Особливо забруднені ними фісташки та арахіс. У BVL констатують, що у 2019 році, в порівнянні з мигдалем і волоськими горіхами, арахіс і фісташки були «забруднені» токсинами особливо сильно.

З’їдати горіхи з мікотоксинами дуже небезпечно. Грибки, що є в таких горіхах, за словами експертів, можуть викликати діарею і блювоту, сприяти розвитку раку, пошкоджувати нирки та печінку та послабити імунну систему.

«Рекомендуємо негайно випльовувати гіркі горіхи», – заявили у BVL.

Щоб токсичні мікотоксини не розвивалися, горіхи слід зберігати в сухому і прохолодному місці. З цією ж метою їх можна заморожувати.

Джерело