Учені з Гарвардської школи громадської охорони здоров’я визначили, які продукти загрожують людям хронічними запаленнями і розвитком серцево-судинних захворювань.
Результати їх дослідження опубліковані в журналі Американського коледжу кардіології, пише Medical Express.
Дослідження довело, що хронічне запалення відіграє значну роль у розвитку серцево-судинних захворювань та інсульту. Деякі запальні біомаркери (інтерлейкіни, хемокіни) пов’язані з ранніми і пізніми стадіями атеросклерозу.
Для аналізу фахівці на чолі з доктором Джун Лі створили індекс харчування, заснований на оцінці кількості біомаркерів запалення в крові. Всього вчені визначили 18 груп продуктів, в сукупності що підсилюють запальні біомаркери. Після обліку інших факторів ризику — ІМТ, фізичної активності, сімейного анамнезу серцевих захворювань і вживання полівітамінів — учасники, які вживали ці продукти, мали на 46% вищий ризик серцевих захворювань і на 28% — ризик інсульту в порівнянні з тими, хто дотримувався протизапальної дієти . Рафінований цукор і зернові, смажена їжа, газовані напої, а також перероблене і червоне м’ясо — всі ці продукти вчені визнали небезпечними.
Боротися із запаленням організму допомогли продукти з більш високим рівнем антиоксидантів і клітковини: зелені листові овочі (капуста, шпинат, рукола), жовті овочі (гарбуз, жовтий перець, квасолю, моркву), цільні зерна, кава, чай і вино.
Ще в одному дослідженні вчені оцінили, як включення волоських горіхів в звичайний раціон може поліпшити запальні біомаркери. Після дворічного спостереження за людьми, які дотримувалися дієти з волоськими горіхами, вчені відзначили значне зниження рівня запалення в організмі.
