За словами вчених, їхній аналіз виявив понад 80 тисяч нових випадків захворювання на рак серед людей у віці 20 років і старше. У більшості цих пацієнтів раціон харчування відрізнявся низьким вмістом цільного зерна, овочів, фруктів і молочних продуктів – при одночасно великій кількості вживаного обробленого м’яса і солодких напоїв з переважанням газованої води.
“80 тисяч випадків онкології, пов’язаних з харчуванням, можна порівняти з кількістю випадків раку, спровокованих алкоголем. І це сильно лякає”, – сказала доктор Фанг Чжан.
Вона зазначила, що зростаючий вплив харчування на ризик виникнення раку переконливо демонструють чоловіки. Чжан констатувала, що “на частку чоловіків у віці 45 до 64 років припадає найбільша кількість випадків появи онкологічних діагнозів у зв’язку з неправильним харчуванням”. Зокрема, серед чоловіків, за даними дослідження, 38% випадків розвитку раку товстої кишки і прямої кишки асоціюються саме з неправильним харчуванням.
Була виявлена і позитивна тенденція. Фахівці виявили, що серед жінок в постменопаузі, які часто вживають органічні продукти, знижується захворюваність неходжкинской лімфомою і раком молочної залози