Сенсація

Медики назвали кашу, вызывающую диабет и аллергию

В магазинах и супермаркетах появилась крупа под названием кус-кус. Эта каша пришла к нам с Востока. В арабских странах она очень популярна, ее используют для приготовления первых и вторых блюд, употребляют с мясом и с овощами. Эта каша является аналогом полуфабриката с древней историей. Ученые и диетологи решили выяснить насколько она полезна и вредна для человека и вот, что из этого получилось.
История крупы кус-кус

Впервые крупа была использована в странах северной Африки. В Марокко она особо прижилась и используется по сей день. В этой стране ее готовили из просо, более известное в наших широтах, как пшено. В Африке данный злак считался вторым хлебом и использовался для приготовления большого количества блюд. Сейчас кус-кус готовят из пшеницы, а точнее из манки.

Приготовление и использование кус-кус

Крупа готовится довольно просто, в большинстве стран это делается вручную. Для этого измельчают пшеницу или просо, сбрызгивают его водой и посыпают мукой. После этого начинается процесс склеивания крупы в шарики с диаметром 1-2 мм. Далее эти шарики пропаривают и высушивают. На этом процесс создания кус-кус завершено.

Далее его можно готовить. Для этого достаточно пропарить сухой продукт (сварить на пару) или залить кипятком. Каша будет готова уже через пару минут. Для вкуса в нее добавляют сливочное масло, овощи, тушеное мясо и другие ингредиенты.

Польза и вред каши

Диетологи рассказали, что современная каша кус-кус не отличается особой полезностью. Крупа производится из рафинированной муки и манки, которая в свою очередь также не несет ничего полезного. Ученые выяснили, что кус-кус противопоказан тем, кто страдает непереносимостью глютена, а также крупа может вызывать аллергические реакции. Диетологи рассказали, что гликемический индекс кус-куса средний, а значит в крови может существенно возрасти глюкоза. Это означает, что диабетикам каша противопоказана.

В противовес этим фактам диетологи отметили, что в крупе содержится витамин В5. Он помогает расслабиться и очистить кожу от различных высыпаний, избежать хронической усталости и даже депрессии.

Источник: akcenty.com.ua

Loading...