Сенсація

Корисні властивості мигдалю

Мигдаль зберігає в собі безліч корисних компонентів необхідних для здорового функціонування організму. Його вживання є ефективною профілактикою багатьох захворювань. Вважається, що він сприяє поліпшенню роботи мозку, нормалізації функціонування внутрішніх органів і стану всього організму.

На сьогодні відомо близько 40 видів мигдалю, але найбільш поширеним являється мигдаль звичайний.

Мигдаль звичайний (Amygdalus communis L.) – гіллястий кущ або невелике дерево, яке плодоносить до 30-50 років, а середній період життя дерева – 130 років. Плоди – кістянки, які мають дерев’янисту кісточку та шкірястий оплодень. У кісточці міститься дві або одна насінина.

Існують два види мигдалю: з солодким ядром (var. Dulcis) і з гірким (var. amara). У гіркому мигдалі високий вміст амигдаліна, що робить вживання його в їжу неможливим, але він має застосування в косметології та медицині.

Культивування мигдалю почалося ще до нашої ери. Його батьківщина – Близький Схід і прилеглі райони, включаючи Середземномор’я та Центральну Азію. Найбільші плантації мигдальних дерев розташовані в США, Іспанії, Італії, Ірані, Сирії, Марокко та Китаї.

В Україні мигдаль росте у Криму і на узбережжі Чорного моря.

Солодкий мигдаль містить вітаміни В, В2, В5, В6, С, РР, Е, каротин, дубильні речовини, аспарагін  та  холін,  макро- і мікроелементи: кальцій, магній, натрій, залізо, марганець, мідь, барій та інші. Також жирну олію, білок, сахарозу, глюкозу, гумоподібні речовини, слиз, емульсин, ліпазу та інші ферменти.

У жирній олії мигдалю солодкого та гіркого мітиться олеїнова, лінолева, пальмітинова та інші кислоти, а також фітостерин.

Споживають свіжим, підсоленим, підсмаженим, а також як прянощі при приготуванні різних виробів з тіста, шоколаду, солодощів, лікерів, надаючи їм тонкого смаку.

ЛІКУВАЛЬНІ ВЛАСТИВОСТІ

– солодкий мигдаль сприяє нормалізації рівня артеріального тиску, поліпшення роботи серця і кровоносних судин;

– при недокрів’ї, астенії, після перенесених виснажливих хвороб;

– при затримці росту у дітей та як ліки від судомного кашлю;

– при підвищеній кислотності шлункового соку, виразці  шлунку;

– має жовчогінні властивості, зміцнює печінкову тканину;

– зменшує ризик розвитку онкозахворювань;

– знижує рівень «поганого» холестерину;

– поліпшує діяльності мозку;

– підвищує рівень гемоглобіну в крові.

Мигдалеву олію добувають холодним пресуванням ядер солодкого й гіркого мигдалю і застосовують при колітах, гастриті, як проносний засіб при запорах, а також як розчинник для препаратів, які використовують у вигляді ін’єкцій. Для зовнішнього застосування мигдалеву олію використовують при сверблячці і пролежнях.

Рафіновану мигдалеву олію, одержану  гарячим пресуванням використовують, як харчовий продукт і в парфумерній промисловості, а нерафіновану олію – у миловарінні.

З макухи солодкого мигдалю виготовляють мигдалеві висівки, які використовують у косметиці як засіб, що пом’якшує і очищає шкіру. А з макухи гіркого мигдалю виготовляють гіркомигдалеву воду, яка використовується як ефективний седативний засіб при бронхіальній астмі, кашлі, катаральному бронхіті, гастралгії, безсонні і як знеболюючий засіб.

Мигдальне молоко застосовують при сверблячці, опіках і інших ушкодженнях шкіри, також покращує роботу мозку, позбавляє від печії і рекомендується для профілактики захворювань шлунково-кишкового тракту. Як  косметичний засіб – при дифузному облисінні та для догляду за  шкірою  всіх типів.

НЕ РЕКОМЕНДУЄТЬСЯ ВЖИВАТИ МИГДАЛЬ

– при дерматитах;

– при тахікардії;

– при ожирінні;

– при індивідуальній непереносимості;

– схильним до алергії.

ЦІКАВІ ФАКТИ

– щорічно 16 лютого в США святкується Національний день мигдалю. Саме в середині лютого починають цвісти мигдалеві дерева;

– про мигдаль згадується в першій книзі Біблії: «мигдаль – це цінна їжа і користь для здоров’я..».

– в Англії жменя з п’яти мигдальними горішками вважається символом благополуччя, багатства і достатку;

– в Швейцарії прийнято класти мигдаль в пироги у святкові дні Різдва. Вважається, кому в шматочку пирога попадеться мигдаль, того очікує грошовий прибуток у новому році;

– вчені з Італії з’ясували, якщо регулярно вживати в їжу мигдаль то підвищується опірність організму до вірусних інфекцій, зокрема, грипу і застуди;

– мигдаль містить майже стільки ж білка, скільки пісне м’ясо – до 30%;

– найбільш цінною складовою мигдалю є олія – її вміст сягає 45% у гіркого і 62% у солодкого;

– експериментально вдалося довести, що мигдальний аромат сприяє пробудженню апетиту;

– мигдаль можна зберігати в холодильнику до півтора-двох років;

– близько 40% всього солодкого мигдалю йде на виробництво шоколаду.

Джерело


Ми використовуємо cookies, щоб проаналізувати та покращити роботу нашого сайту, персоналізувати рекламу. Продовжуючи відвідування сайту, ви надаєте згоду на використання cookies та погоджуєтесь з Політикою конфіденційності.

Поштова адреса: вул. Дмитрівська, 30, м. Київ, 01154
Телефон: +380 (96) 915-55-60