Сенсація

Как правильно варить макароны: советы кулинаров

В мире существует, по разным подсчетам, от 400 до 600 видов макарон. Макаронные изделия распространены в национальных кухнях большинства народов, являясь как самодостаточным блюдом, так и основой для многих других блюд. Также они используются в вегетарианской кухне и как диетический продукт.

Да, да, да! Диетологи давно опровергли миф о том, что употребление макарон ведет к полноте. Сегодня мы знаем, что качественные макароны из твердых сортов пшеницы не принесут вреда фигуре, а, напротив, помогут сохранить талию.

УПОТРЕБЛЯТЬ МАКАРОНЫ НУЖНО ИЗ ТВЕРДЫХ СОРТОВ ПШЕНИЦЫ!

Когда вы покупаете макароны, обратите внимание на надпись на упаковке: «группа А», «1-й класс» или «durum». Они говорят о том, что макароны сделаны из твердых сортов пшеницы. От обычной мягкой пшеницы, в которой много крахмала, твердые сорта отличаются высоким содержанием белков и клейковины и минимальным содержанием крахмала. А это значит, что они низкокалорийны.

Комплексные углеводы и клетчатка, содержащиеся в макаронах из твердых сортов пшеницы, снижают уровень «вредного» холестерина, что способствует похудению и уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Важно!

Макароны – один из первых продуктов питания, который начали производить в промышленных масштабах. Первая фабрика по производству макарон на территории нашей страны была открыта в конце XVIII века в Одессе. Именно макаронам мы обязаны изобретением современной вилки с несколькими зубцами. Ее придумал в Италии гофмейстер короля Фердинанда II Дженаро Спадаччини около 1700 года для удобства поедания спагетти.

КАК ВАРИТЬ МАКАРОНЫ

Классическое соотношение ингредиентов – 100 г макарон на 1 литр воды и 10 г соли (примерно 1/3 чайной ложки). Перед тем, как варить макароны, воду обязательно надо посолить. Если макароны качественные, вода, в которой они варятся, не будет мутнеть, а сами макароны не будут слипаться.

Что касается времени варки макарон, все зависит от их толщины. Поэтому лучше придерживаться инструкции на упаковке. Также важно учитывать, что производитель указывает сколько минут надо варить макароны до готовности. А если вы собираетесь их потом запекать, то лучше варить макароны до полуготовности.

Loading...
Загрузка...