Сенсація

Еліксир молодості: чим корисний мускатний горіх

Аромат мускатного горіха – не сплутати ні з чим. В давнину він зводив із розуму людей. Та що там люди, через його потужний пекуче-пряний запах, за легендою, непритомніли навіть райські птахи! Сьогодні ми використовуємо мускат як приправу, а колись він був ознакою вишуканості та розкоші королів, а лікарі додавали його зернятка в еліксир молодості.

Батьківщиною мускатного горіха вважається Індонезійський острів – Банда. Португальці, голландці, англійці століттями вели кровопролитні бої за цю землю. Кожен хотів володіти островом, і саме через мускатний горіх! Протягом багатьох століть він був надзвичайно дорогим – за фунт сушеного мускату віддавали три вівцы й корову!

Згодом до інших країн мускатний горіх потрапив завдяки птахам. Мігруючи з острова на острів, пернаті переносили насіння в дзьобах.

Сьогодні мускатний горіх вирощують на багатьох островах Індонезії. Тропічне вічнозелене дерево іноді сягає 20-ти метрів заввишки, а плодоносить до 40-ка років! З одного дерева можна отримати до 10-ти тисяч горіхів щорічно.

Дозрілі плоди, частіше за все, не рвуть із дерева, а чекають, поки вони самі опадуть. Їх очищають від кислої на смак м’якоті, з пряного зернятка знімають яскраво червону плівку, яку іноді називають квіткою мускатного горіха. А зерна – сушать, доки вони не покриються твердою скоринкою. Тільки потім верхній шар розбивають і отримують мускатний горіх у чистому вигляді.

Мускатний горіх допомагає організму виробляти гормон радості «серотонін». Ось чому, скуштувавши страву, до якої додають мускат, ви неодмінно відчуєте, як піднімається настрій. Лікарі приписують спеції тонізуючий, стимулюючий і зігрівальний ефекти. Ефірна олія горіха вважається потужним афродизіаком, що покращує кровообіг, зміцнює суглоби та м’язи. А її аромат допомагає знезаразити повітря в приміщенні й стимулює захисні функції організму.

Кухарі використовують мускатний горіх, аби додати неповторного смаку й запаху випічці, стравам на основі рису, картоплі та грибів. Додають мускат до зігрівальних напоїв. Але лікарі радять використовувати спецію невеликими дозами. Не більше однієї десятої грама на порцію. У мускатній олії міститься міристицин – речовина, вживання якої в надмірних дозах може спричинити непритомність, галюцинації, конвульсії. 43 грами мускатного горіха вважаються для людини смертельною дозою.

Підпишіться на групу «СВІДОК» у Facebook

Loading...
Загрузка...