Сенсація

Домашнее молоко под запретом: что делать фермерам?

С первого июля государство запретит предприятиям покупать у населения домашнее молоко.

Этого требуют новые стандарты. Некоторые фермеры говорят, что попрощаются с таким бизнесом и сдадут коров на мясокомбинаты.

Как известно, в Европе продать легально можно только три сорта молока: экстра-класс, высший сорт и первый. Молоко второго сорта и несортовое молоко нельзя использовать для переработки. Если в Украине вступят в силу новые стандарты, фермерское молоко этих двух сортов будет под запретом – а это около 25% от общего количества.

Чтобы работать в рамках закона, крупным фермерам нужно будет провести переоборудование своих предприятий – закупить доильные аппараты и специальные холодильники. Именно оборудование, по словам экспертов, имеет важное значение при определении качества и сорта молока. Европейские стандарты предполагают быстрое охлаждение молока. Скорость в этом вопросе очень важна – чем быстрее охладить продукт, тем дольше сохранится бактерицидная фаза, в которой микроорганизмы вообще не размножаются.

Loading...
Загрузка...