Сенсація

Чому небезпечно їсти паростки рослин

Їсти овочі та зелень сирими рекомендують багато фахівців. У такому вигляді вони зберігають всі свої корисні речовини. Однак є продукт, який все ж варто готувати перед вживанням. Йдеться про пророщені зерна.

Управління, що займається санітарним наглядом за якістю харчових продуктів і медикаментів в США, (FDA) зазначає, що паростки вирощують з насіння і бобів в теплих і вологих умовах, які також є ідеальними для розмноження бактерій, включаючи сальмонелу, лістерію і кишкову паличку.

“Якщо насіння заражене невеликою кількістю небезпечних бактерій, їх колонія може серйозно розростися під час пророщування”, – відзначають фахівці FDA.

За даними Центру з контролю і профілактики захворювань США (CDC) вживання проростків в сирому вигляді може призвести до харчового отруєння.

FDA рекомендує спочатку промити паростки під проточною водою, щоб скоротити кількість ймовірних бактерій. Однак миття не знищить їх повністю, тому не варто відмовлятися від термічної обробки.

Джерело: zdorovia.com.ua

Loading...

Поштова адреса: вул. Дмитрівська, 30, м. Київ, 01154
Телефон: +380 (96) 915-55-60