Сенсація

Азіатський делікатес рятує від ожиріння і раку: вчені здивували висновками

Нерозчинне харчове волокно, яке виділяють з пагонів бамбука, рятує від ожиріння і діабету.

Як передає НАРОДНА ПРАВДА, до такого висновку прийшли вчені з Китайської академії наук.

Фахівці провели експеримент на гризунах – тварин поділили на дві групи. Одна харчувалася тільки жирною їжею, друга – отримувала також пагони бамбука. Виявилося, що ця добавка до раціону дозволяла пригнічувати процес набору ваги, покращувала глікемічний контроль і підвищувала інсулінову чутливість.

Китайські вчені також кажуть, що харчове волокно знижує ризик розвитку колоректального раку. ДНК в епітеліальних тканинах товстої кишки містить високий рівень гістонів (клас ядерних білків, які беруть участь в упаковці ниток ДНК в ядрі і в епігенетичної регуляції таких процесів, як транскрипція, реплікація та репарація).

Підвищують рівень гістонів і знижують рівень білка HDAC2 (його пов’язують з імовірністю виникнення раку) коротколанцюгові жирні кислоти, які виробляються в ході ферментації харчових волокон овочів, фруктів, круп. Іншими словами, чим більше волокон в раціоні, тим вище рівень кислот і нижча ймовірність розвитку раку.

Зазначимо, бамбук (молоді пагони) широко використовують в кулінарних рецептах Південно-Східної Азії, часто бамбукові пагони зустрічаються в раціоні жителів М’янми, Індонезії, В’єтнаму, Африки та Австралії. Його вживають як в сирому, так і вареному вигляді, вживають як гарнір або салату. При цьому завжди потрібно пам’ятати, що один вид бамбука – бамбук тростинний – отрута.

Додамо, пагони бамбука містять кремнієву кислоту, яка підтримує волосся і кістки у гарному стані, крім того, він надає заспокійливу дію при депресіях.

Підпишіться на групу «СВІДОК» у Facebook

Більше актуальних новин дивіться в програмі “Свідок” на телеканалі НТН по буднях – 8.30, 12.30, 16.30, 19.00, 23.15, і щосуботи о 19.00.