Сенсація

Хлеб: польза и вред

Во все времена хлеб был символом жизни, благополучия и достатка. Именно хлебу отведено самое важное и почетное место на нашем столе. С хлебом и солью встречали дорогих гостей. Хлебом родители благословляли молодых на долгую семейную жизнь. К новорожденному ребенку подносили свежевыпеченный хлеб как символ мира и достатка. Люди разных национальностей всегда бережно и трепетно относились к хлебу.

Хлеб – единственный продукт, который едят во всем мире и ценят представители всех религий. Его пекут даже там, где пшеница не растет: в Мексике делают тонкие маисовые лепешки, в Шотландии — овсяный хлеб-пирог, в Швеции – грубый ржаной, в Норвегии – картофельный лефсе.

В наши дни выбор хлеба поражает разнообразием. Различают около 20 основных сортов хлеба и более сотни менее известных.

В ЧЕМ ЖЕ ЗАКЛЮЧЕТСЯ ВРЕД И ПОЛЬЗА ХЛЕБА?

До наших дней дошли сотни пословиц и поговорок, посвященных хлебу и трепетному отношению к нему: «Хлеб – всему голова», «Есть хлеба край, так и под елью рай», «Хлеб да вода – казацкая еда». Это говорит о том, что хлеб был основным продуктом в рационе наших предков. Дорогих гостей встречали хлебом-солью, хлеб брали с собой в дорогу как благословение. Сегодня же очень многие говорят о вреде хлеба.

В том, что хлеб вреден, действительно есть доля истины. Но связано это скорее с процессом его приготовления. В старые времена хлеб готовили дома. Когда хлеб вымешивают руками, вкладывают в него частичку своей души. А кем, как и в каком настроении сделан магазинный хлеб, никто не знает.

Следует обратить внимание, что качество используемой воды имеет огромное значение. Мы знаем, на какой воде готовим дома, а качество воды, которую применяют на хлебзаводах, часто вызывает немало нареканий.

Кроме того, не стоит забывать, что если раньше использовали исключительно натуральные продукты, то сейчас в тесто часто вносится до 10-15 видов всевозможных пищевых добавок и витаминов. Это и разрыхлители, и улучшители вкуса, вкусовые добавки, регуляторы кислотности, красители… Понятно, что не все они полезны для здоровья. Причем, эти добавки есть как в самом дешевом хлебе, так и в самом дорогом. Поэтому намного полезнее и вкуснее готовить хлеб в домашних условиях. Тем более что это еще и намного дешевле.

Loading...
Загрузка...